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金量子论坛金量子.工作室会员工作室 → 欢迎光临斑竹1+3主题酒吧


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主题:欢迎光临斑竹1+3主题酒吧

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飞刀
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www.jinlz.com 斑竹主题酒吧:我家附近的海
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www.jinlz.com 斑竹主题酒吧:自酿葡萄酒
图片点击可在新窗口打开查看 金量子(含灵)牌自酿造美味葡萄酒 牵挂周老师和有些朋友明天酿酒,饭也没顾上吃,认真整理原有笔记。盼对大家有用。 谢谢前边发过酿酒帖子的朋友!谢谢发起人馋猫周老师! 希望各位及时总结交流实践经验,将金家酿酒事业推向高潮! 查资料很容易。在“百度”输入“自酿葡萄酒”,会出来一页面,拉到最下端,有很多自酿酒条目,看也看不完!我看了一些,太专业的对我们不适合,尽量选比较简明扼要,易于操作的。结合自己体会,感觉以下两篇值得综合借鉴。 一、下面两篇的文字已经含灵大幅压缩重排,字少才能尽快抓住要点。 二、含灵用前一篇理解概念,用后一篇指导操作。 --------------------------- 前一篇 酿酒是通过发酵将果糖转换成酒精。若果糖全部转成酒精,则称之为干酒,若转换中提前终止发酵,保留多点糖份,便成甜酒。 葡萄皮含有单宁、红色素及香味物等成份,发酵前须破皮挤出葡萄果肉,让葡萄汁和葡萄皮接触,让这些物质溶解到酒中。注意不要将葡萄梗和葡萄籽压碎,以免其中油脂和劣质单宁影响酒质。 葡萄皮上的白霜含有酵母,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,故自制酒发酵不另加酵母。 葡萄酿酒,酒度多是9至12度。若想酒度较高,在发酵中加入白糖,可提高到16度。若葡萄很甜,糖就少放些,否则糖太多,未完全参加反应,酒会如同糖水。总之10斤葡萄粒,对二斤到一斤半糖(含灵猜测此加糖比例太高),具体自己把握。 装瓶要留五分之一空间以备发酵。 经发酵,葡萄中糖分逐渐转成酒精和二氧化碳。发酵中糖分越来越少,酒精度越来越高。发酵过程一直到所有糖分都转变成酒精为止。这就是完全发酵。若葡萄汁的糖分超过酵母所能负荷的程度(如迟摘的葡萄),发酵会提前结束,由此便可酿出口味较甜、酒精度低的葡萄酒。 这几句尤其重要:可以用冷却的方式使发酵放慢;也可通过搅拌、添加酵母的方式使它加快;还可添加酒精使它停止发酵;还可通过添加发酵剂引起二度发酵。 发酵温度最好在15至25℃,不应超出35℃,但用小型容器发酵,散热较容易,一般可以达到不超过32℃。 当皮汁装入容器后,一般一天即开始发酵。液面已有微弱二氧化碳气泡产生,表示酵母已开始繁殖,经过2至3天,有大量二氧化碳放出,皮渣上浮结成一层帽盖,口尝果汁,甜味渐减,酒味渐增。 发酵时每天应将上浮的葡萄皮压到汁内,既可防止葡萄皮生霉,变酸,又可将皮上的色素浸入汁中,且排出二氧化碳,使酵母得到氧气,发酵更旺盛。发酵时,产生的气泡会将葡萄皮与果肉浮上來,须将果汁、果皮、果肉搅拌均勻,每天至少搅拌两次。 发酵势头减弱时可加糖。等白糖完全溶解后,继续在容器中发酵,最后二氧化碳放出至微弱而接近平静,酒精味很浓、糖分减少至1%以下,汁液开始清晰,即为发酵结束,进行压榨,将皮汁分离。 酿制容器放于阴凉干燥处。 酿制时间越长,酒劲越大。 头一星期要经常开瓶盖(也可以不盖),用干净的玻璃棒把浮上来的葡萄按下去,这时产生大量二氧化碳,每天都能看到葡萄发酵的变化。约一周后,白糖全部加完,不再继续冒泡之后,再将果皮与发酵葡萄汁浸泡一周。每天仍要搅拌发酵的葡萄酒,以使葡萄的顏色融入酒中。 夏季发酵15天就可以。若气温很低,可多发酵些时间,一般需一个月左右才可开封取酒。 用洁净纱布挤压,过滤掉果皮和果核,流出葡萄酒液,称为元酒。 将澄清的酒液倒入另一容器中。用微波炉快速加熱到六七十度,然后自然冷却。 葡萄酒贮存中仍会继续轻微发酵。只要一天不饮用,它的生命就会继续,寿命较长的葡萄酒装瓶后,仍需相当长时间,才逐渐达到高峰期。 -------------------------- 后一篇 自酿干红葡萄酒 按此法酿出的葡萄酒属于干红葡萄酒。 自酿葡萄酒,利用天然酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精,另加点糖提高酒精度。保质期不过两年。 一、工具: 1、主发酵器。玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料罐等,大小不拘。 2、二次发酵容器及装酒容器。空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。 3、一根细塑料管。在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。 4、木棒或玻璃棒或筷子。在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。 5、丝袜或细纱布。过滤葡萄酒汁。 二、材料: 主料:成熟、深色葡萄,如巨丰、玫瑰香。辅料:冰糖或白糖。葡萄和糖的重量比例为10:1。 三、过程: 1、主发酵器充分洗净,控干。 2、葡萄洗净、晾干至表面无水珠。洗时勿手搓,因发酵要利用葡萄皮上的白霜(含野生酵母)。 3、手洗净,将葡萄捏破,葡萄肉、葡萄皮都放进发酵器中。一是葡萄皮上有野生酵母菌,可启动自然发酵,二是酒需要葡萄皮的颜色。 4、葡萄装到发酵器容量的70%左右,盖上盖子,不要拧紧。发酵时会产生大量二氧化碳气体,若装得过满,会溢出葡萄酒汁;盖子拧得过紧,可能瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。 5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处,大约会在12小时内发酵。表现为葡萄汁中有较多气泡。 6、发酵启动后,每天两次用筷子将葡萄皮压入酒液中,然后盖上盖子。 7、发酵启动一两天内,放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖,如10斤葡萄放半斤糖。将糖浸入葡萄汁中搅匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、发酵启动三到四天,再放入相当于发酵葡萄重量1/20的糖,即两次放糖的总重量为葡萄重量的1/10,将糖浸入葡萄汁中搅匀。 9、葡萄酒发酵一般在室温下发酵6~8天。如北京夏天需6天,秋天要8天。当发酵器中很少有气泡,并基本只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本无甜味时,说明酒精发酵完成。 10、酒精发酵完成后,先利用虹吸法,将葡萄酒汁倒入二次发酵器,再将剩下的葡萄皮、籽、糟等用细纱布过滤,过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙,盖子也不要拧紧。放在阴凉处。 11、此时酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝来已是干红酒味道。温度大于22度时,酒一般会产生二次发酵——主要是苹果酸-乳酸发酵,不再产生酒精。 12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后,二次发酵基本完成,酒液变得清澈起来(因未加澄清剂,不如买的酒清澈),用虹吸法将酒液倒入其他容器,尽量装满,盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒,是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物(死酵母泥等)扔掉。 如果不马上喝,可在酒中添加一点没有杂味的高度白酒(如二锅头),放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度作用,延长保存时间,这样一般可存放两年。若葡萄酒质量很高,又有较高的酒精度(最高可达15度),不加白酒也经得住陈酿。
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很有特色的贴子,再配上如此好听的乐曲,真是一种享受,感谢阿慌在大家劳累一天时给大家带来放松的心情.....................祝你当上新版主.

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阿慌老弟,发几张青岛的风景照片吧,酒吧也应该有些风景画呀. 小鱼山,教堂,石花楼,中山公园.....等等.
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三人行,必有吾师.欢迎各位访问我的博客http://blog.sina.com.cn/19730323gue

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www.jinlz.com 斑竹主题酒吧:自酿葡萄酒
图片点击可在新窗口打开查看 金量子.伤痕累累牌自酿造美味葡萄酒 简单来说,只是把葡萄压榨后的果汁,在发酵过程中将果糖转换成酒精,如果果糖全部转成酒精,则我们称这些为不甜或乾(dry)的酒,如在转换个程中,提前终止发酵,保留多一点糖份,便变成甜酒。用成熟的玫瑰香葡萄可以酿制红葡萄酒。色泽呈玫瑰红色或淡红色,酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的葡萄酒,可以在发酵进再加入一些白糖,酒度就能提高到16度。根据经验,每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度,例如酿制含酒精4度的酒,每升葡萄汁应加糖17×4=68克。一般而言,糖和葡萄的比例并不是一定的,届时需要自己调整。比如葡萄很甜,那么糖就要少放一些,否则糖太多了,没有完全参加反应,酒就会跟糖水似的。总之10斤葡萄粒,对2斤到一斤半糖,具体自己把握。 商店有专门的自酿酒具出售 2、果汁糖分调整:破碎后的果浆每公斤1--2两,可先将糖溶解在少量果浆中,然后再加入全部果浆中去。也可将果浆加热至60℃(不能超过此温度),以提高糖的溶解度。也可以采取分次加糖的方法。 (梗不去也无所谓,破碎是一定的。糖是不用加了.已经甜了,不知发酵时间增加后会不会变? ) 1.清洗和破碎。 将成熟的红葡萄(有建议用第二茬的葡萄)用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器(小缸)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意凡与果汁接触的部分,不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒,建议使用硬木质、纯铝及不锈钢为宜。)将葡萄捣碎。 洗干净后的葡萄粒,一定要晾干水再捏破拌糖,否则,酒容易坏。也可以先用清水泡30分钟左右,再用清水冲洗,在洗的过程中要把不好的葡萄挑出来扔掉。无论用瓶子还是用坛子,也都要保证它们是干净的并且没有水。 由于葡萄皮含有单宁、红色素及香味物等重要成份,所以在未发酵之前,特别是红葡萄酒,必须破皮挤出葡萄果肉,让葡萄汁和葡萄皮接触,以便让这些物质溶解到酒中。破皮的程度必需适中,以避免释出葡萄梗和葡萄籽中的油脂和劣质单宁影响葡萄酒的品质。(一说葡萄粒破碎要彻底,只需不伤及种子和果梗) 装瓶时一般要留三分之一(一说五分之一)的空间以备发酵。 2.发酵。 发酵是一种化学过程,通过酵母而起作用。经过这一过程,葡萄中糖分会逐渐较成酒精和二氧化碳。在发酵过程中,糖分会越来越少,酒精度会越来越高。发酵过程会一直到所有糖分都转变成酒精为止。在这种情况下,所得的结果就是完全发酵。不含甜味的葡萄酒,当然它的酒精含量也相对较高。如果葡萄汁的糖分超过酵母所能负荷的程度,如一些迟摘的葡萄,发酵的过程就会提前结束,由此便可酿出口味较甜、酒精浓度较低的葡萄酒。发酵过程的进行,包括自然因素,即葡萄果粒的成熟度,也就是含糖量。在许多国家中,酿酒师们不再用葡萄果皮中的天然酵母进行发酵,而是在葡萄汁中加入人工酵母,以便发酵过程发挥最好的效果。此外还可以利用现代技术,去影响发酵过程,可以用冷却的方式使发酵过程放慢;也可通过搅拌、添加酵母的方式使它加快;还可以添加酒精使它停止发酵;还可通过添加发酵剂的方式引起二度发酵。 通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的葡萄酒。通过抑止发酵过程,可酿出适合搭配特点饮用的甜酒。透过二度发酵的过程,则可酿出气泡酒。许多特产酒都是利用特殊的发酵方式酿出来的。 发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。(如果必要,秤取五公克的水果酒酵母菌,用三湯匙的溫開水先將酵母菌化開。 酵母菌放入葡萄汁中,容器用鋁箔紙覆蓋即可。(注意:發酵容器千萬不能封死,否則有爆炸的危險) ) 一般容器均可,不过尽量不要用塑料容器,感觉坛子效果最好,(用塑料布以及胶带密封) 发酵的温度最好在15~25℃,不应超出35℃,但用小型容器发酵,散热较容易,一般可以达到不超过32℃。 当皮汁装入容器后,一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静,这时已有微弱的二氧化碳气泡产生,表示酵母已开始繁殖,经过2~3天有大量二氧化碳放出,皮渣上浮结成一层帽盖,口尝果汁,甜味渐减,酒味渐增。 发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次,这样做一方面防止葡萄皮生霉,变酸,同时可将皮上的色素浸入汁中,且排出CO2,使酵母得到氧气,发酵更旺盛。發酵時,產生的氣泡會將葡萄皮與果肉浮上來,須將果汁、果皮、果肉攪拌均勻,每天至少攪拌兩次。高潮后,发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖,加糖是用葡萄原酒来溶解,而不要用水化糖后再加入,等白糖完全溶解后,继续在容器中进行发酵,最后二氧化碳放出至微弱而接近平静,酒精味很浓、糖分减少至1%以下,汁液开始清晰,即为发酵结束,进行压榨,将皮汁分离。酿制容器放于阴凉干燥处。 酿制时间越长,酒劲越大。 在头一星期里要经常开瓶盖(也可以不盖),用干净的玻璃棒把浮上来的葡萄按下去,这时期产生大量CO2,每天都能看到葡萄发酵的变化。約一週後,蔗糖全部加完,不再繼續冒泡之後,再將果皮與發酵葡萄汁浸泡一週,每天仍要攪拌發酵的葡萄酒,以使葡萄的顏色融入酒中。夏季,发酵15天就可以了,如果气温很低的话,可以多发酵一些时间,一般需要一个月左右的时间才可以开封取酒。在大约第10天应进行密封放在阴凉避光处20天左右(也有的做法这步省略,做好直接密封或留条小缝),并且在期间经常摇摇瓶,或用玻璃棒搅搅 3.压榨。 压榨的方法是用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,过滤掉果皮和果核,流出红葡萄酒液,称为元酒。 4.加鸡蛋清澄清。 30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒充分搅拌混合,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明,沉淀物弃掉。(或用一公克的食用膠,融於少量的熱水中,然後加入葡萄酒內,混合均勻,放置一週。) 5. 消毒杀菌 將澄清的酒液倒入另外一乾淨的容器中。用微波爐快速的將玫瑰紅酒加熱到 60~70 °C,讓後讓其自然冷卻。 向具有夹套的消毒缸或保温缸中泵入,开动搅拌器,同时向夹套中通人蒸汽或热水(66~77℃),使温度升至62~65℃并保持30分钟。但是使病原菌完全死灭的效率只达到85%~99%,对耐热的嗜热细菌及孢子等不易杀死。尤其是细菌数越多时杀菌后的残存菌数也多,因此,为了解决这一问题,有些工厂采用72~75℃ 15分钟的杀菌方式。 保持杀菌法应注意消毒缸的大小、搅拌器的大小及与其相配合的转数,以获得最好的传热效率和不产生泡沫。要准确地确认温度,在杀菌完后15分钟以内迅速地将乳温降到5℃以下。为防止二次污染,杀菌开始后不准打开消毒缸的盖子。 6.葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的,因此,需将葡萄酒进行加糖调配,加糖量约12~14%,溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 7. 陈酿: 到第五步具有浓厚的“玫瑰”香味,酸甜适口的红葡萄酒制成了,但如果在容器中密闭贮存2个月,则酒的风味更加醇厚。 经过后发酵的酒过滤后装在能够密封的容器中,应添满。放在室温℃--12℃的房间内,最后放在地下室或果窖中陈酿,时间最少半年,最好两年以上。在陈酿期中应加强管理,主要有:1、添酒:发现容器中有空隙,必须及时用同批酒添满。2、换桶或倒缸:取出澄清的酒,除去沉淀物,一般是第一个冬天,翌年春夏秋季各倒换一次似后,每年的10--12月份再倒换一次。 在葡萄酒装瓶出售之前,需要给它一段时间慢慢成熟。至于时间的长短,则需视葡萄品种和品质而定。一般来说,红葡萄酒比白葡萄酒需要更长的时间,因为白葡萄酒较重其清淡芳香的风味。为了保持白葡萄酒的鲜度,酿酒师们都会尽早将它装瓶。 葡萄酒被贮存在酒桶中的这一段时间内,在一阵狂飙式的发酵期过后,葡萄酒仍会继续成长,而且还会继续进行轻微的发酵。由于空气中的气氛会透过木片上的小孔钻入酒桶内,并引起轻微的氧化作用,使得木桶释出单宁酸,并因此提高了葡萄酒的品质。 葡萄酒在桶中贮存三至九个月以后,就要准备将瓶,但它的发展并不结束。只要葡萄酒一天不饮用,它的生命就会继续发展,寿命较长的葡萄酒在装瓶之后,仍需一段相当长的时间,才能逐渐达到高峰期。 8. 封瓶 直到现在,绝大多数的葡萄酒瓶仍是以软木塞来封口的。品质较普通的葡萄酒是以较便宜的螺旋瓶盖来封口,至于加以久存、品质较高、价格也相对较贵的名酒,就是尽可能使用尺寸更长、孔隙更小的优质软木塞。封住瓶口的软木塞,如果未能经常与瓶内的酒接触,当然就会变干且容易收缩。至于软木塞是否比塑胶塞对葡萄酒影响较好,至今尚无定论。如果凭直觉,人们会作用软木塞为品质较高的葡萄酒封瓶,原因是为了开瓶时发出令人愉悦的声响。
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www.jinlz.com 斑竹主题酒吧:自酿葡萄酒
图片点击可在新窗口打开查看 金量子.发财鱼儿牌自酿造美味葡萄酒 一、准备工具:家酿葡萄酒的工具很简单,我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只,旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个,塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个,塑料虹吸管(1.5米长,可到卖金鱼的市场购买)一根,过滤残渣用尼龙袜一只。 二、选购原料:我们这里不是葡萄产地,但是批发市场上外地来的葡萄总是供应不断,其中以“巨丰”品种为多,价钱目前为每公斤2元左右,据说秋后刚上市的时候价格每公斤1元。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的,葡萄皮的颜色越深越好。 三、清洗葡萄:如果在当地购买葡萄,并且知道葡萄收获之前没有喷洒农药,则此工序可以取消。为了放心起见,我还是对葡萄进行了清洗:现在的葡萄都是用塑料袋包装后放进塑料包装箱中,每箱5公斤左右,运输到家之后,将葡萄从塑料袋倒进塑料箱,取出其中的保鲜剂,然后将装着葡萄的塑料箱放进水池(我用的是家里的浴盆)之中浸泡,浸泡时可摇晃几次塑料箱,两个小时之后将水放净,再用清水冲洗。然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。 四、破碎装瓶,首次发酵:破碎的方法很简单,就是把葡萄从梗上摘下,三、五个一起放在手中,然后把手伸进广口瓶,把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满,到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的,如果你喜欢酒精度数高一些,中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的,出来的葡萄酒大约在10度,类似市场出售的干红。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严,只要不进灰尘就可以了),放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌,我们不必考虑发酵菌种问题。 东北的家庭都有暖气,室温在18℃左右,这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来,装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现,以后便发现葡萄里的汁液析出,葡萄皮浮起,泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次,把露出来的葡萄皮压进,让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。 五、渣、液分离,二次发酵:经过5~7天,发酵逐渐转为平缓,葡萄皮浮在上面,颜色由深变浅,葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底,此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出,然后把残渣装进尼龙袜,用手由轻到重的挤压,再像拧衣服一样拧,使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起,装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊,你大可不必介意。 六、过滤澄清:第二次发酵时间大约为一个星期,此时酒液已经澄清,也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤:用虹吸管先把上面的酒液吸出,然后对含有残渣和酒泥的部分过滤,装进瓶中静置。如果你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉,则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。具体操作办法是:将鸡蛋(10公升酒一个鸡蛋)磕一个小孔,把蛋清倒进大碗(不必要倒得很净,剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜),用筷子将蛋清打散,不要怕费力气,最少打它十几分钟,让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶,用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌,接着静置二个星期。  七、储藏和饮用:经过静置澄清后的葡萄酒,最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想,装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错,装瓶要装的满一些,瓶盖也要盖紧,然而放到家中温度比较低的地方(据说储存温度最理想的是13℃)。什么时候想喝,就拿出一瓶,建议你每天晚上都喝上半斤。按照这一方法所酿造的葡萄酒,味道和市场上的干红差不多,如果你招待女客人,可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜,足可以让女士在甜美中陶醉。 。
[此贴子已经被作者于2006-10-28 18:31:30编辑过]


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图片点击可在新窗口打开查看 金量子.桃子祖传牌自酿造美味葡萄酒 先声明是祖传的哦.......呵呵! 要求:山葡萄10斤,白糖4斤,医疗用的那种玻璃瓶子大口的10斤装. 方法:把葡萄摘成一粒一粒的,洗干净,放葡萄粒,白糖分四次放完,最顶层须放点白糖,而后把盖子倒放,免酒发酵把瓶子暴了.剩余的葡萄可放冰箱里待第二天下沉后添瓶用. 一个月后用纱布把瓶口包上把酒倒另一个空瓶,这时瓶中只剩葡萄粒了在放接近满瓶的水,水要求是白凉开水或纯净水....待一个后再把酒倒入那瓶酒中即可........放到元旦就可喝也!想周老师那样天天品尝点也无妨.....呵呵. 还有剩余的葡萄粒粒也可以放在锅里加水熬一会加糖...比可口可乐好喝多了........
[此贴子已经被作者于2006-10-28 16:41:38编辑过]


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图片点击可在新窗口打开查看 金量子.周密改良牌自酿造美味葡萄酒 吃葡萄真是美啊! 8月中旬玫瑰香 每年8月前,我们就在等待玫瑰香葡萄的成熟。。。虽然市场上有卖的,但是我们不去买,因为8月中以前,玫瑰香不熟很酸,并且价格不菲。。。 到了8月10日以后,大量的成熟玫瑰香上市,价格大幅下降,吃起来既甜又有浓郁的玫瑰香味,真是一年里面的好享受,持续一个多月。。。 为了延续这种享受,我们曾试图用玫瑰香葡萄酿酒,为此还买了大号的玻璃容器,但是没有成功,想必今年还会再试试。。。 一会儿晾干的做些葡萄酒。。。。。。试着把一些美好的保存的更长久。。。 前面有朋友说过的,但是我做了改进。。。。我觉得加糖不妥。。。所以决定不加糖,不加糖怎么发酵,那就加些老葡萄酒。。。。。。我把葡萄洗净晾干,用榨汁工具挤出葡萄汁,放入瓶中,加一些10年前买的CLUB红葡萄酒,加木塞,放置阴凉地方。。。。。独家设计,成不成另说。哈哈。。。。要是成功,下回多做些。 周密老师对自酿葡萄酒的感受: 口感:丰满完整,醇厚协调,回味悠长。具有东方传统神韵的经典品质。又具有纯粹橡木中结合出深厚浓郁的西方香气。。。。。
[此贴子已经被作者于2006-10-28 17:28:29编辑过]


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等级:新手上路 贴子:5 积分:73 威望:0 精华:0 注册:2006-8-5 14:31:00
  发贴心情 Post By:2006-10-28 17:20:00

太美了!阿慌老弟在你的酒吧真是享受啊!

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帅哥哟,离线,有人找我吗?
阿慌
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等级:版主 贴子:7794 积分:10610 威望:0 精华:-2 注册:2006-7-14 11:37:00
  发贴心情 Post By:2006-10-28 20:23:00

www.jinlz.com 金量子.个人帐户展示 金量子的价值 图片点击可在新窗口打开查看 家 ....家....家.....家....家... 家....家.....家.... 可爱多多主题:周密的价值: 周密老师把自己的操作每天及时的公布出来,一种可以持续稳定获利的交易方法和她遵循的价值投资的理念完整的展示在这个网站,所以很多亏损和需要一种理念支持自己继续在这个市场拼搏的散户看到这样一种成功的赢利模式去推崇并赞美是很自然的表现,最起码是发自内心的。。。。对于不同的投资理念和技术方法,如果我们没有亲自验证亦或者在这个技术领域没取得成绩,也没必要攻击嘲讽,毕竟有无数成功的例子。。。这个世界本就不是单一的色彩,不用拿中国国画和西洋油画相媲美,重要的是自己掌握了哪种画法,会不会理解其中的精髓并创造出属于自己的作品。。。。如果在同一时代,巴菲特不该嘲笑索罗斯,江恩也不会讥讽林奇,他们坚持自己的理想和理念,在此基础上不断完善修正自己的交易策略,用其伟大的思想通过自己每天的努力建立属于自己的梦想花园。。。。可学学之,不认同观之,修正自己远比修正别人重要!尊重别人才会获得尊重!想得到什么就先去付出什么吧。。。。如果自己有什么好的经验就无私的拿出来帮助别人,送鱼也送杆,你也一样能获得尊重和爱戴,如静水老师一样。。。。。每个人存在与这个世界,都有其美丽的一面,把自己自私和浅薄的一面删除吧,学会爱别人,爱世界,你会看到到处是阳光,包括自己的心里。。。 --------------------------------------- 仁青拉姆主题:金量子给了我什么? 我是2004年5月通过《鱼来了》这本书认识金量子的,初期只是随便偶尔来一下,2年之后的今天,却成了我每天必回的家,成了炒股生活的一个心灵驿站。 我1999年3月进入股市,我是一个幸运儿,由于我的同学是银河证券的操盘手,从进入股市的第一天,我享受的就是特户待遇。入市时机极好,入市条件极好,个股消息准确,天天都是内部传真,每天都在欢心鼓舞。可随着时间的流逝,好日子随风而逝。。。在1999年10月认识了一位好朋友,她向我推荐了指南针这套软件,如获至宝,天天研究到深夜,战绩很快超过了我的同学,好不得意。。。 2002年3月我认识了指南针体系当中的李闻老师,这是一位我非常敬重的老师,他的战略眼光和对新股的把握,让我避免了在熊市当中操作,幸运地逃过一劫。。。 2003年我从单位辞职下海,可商海却让我输得一塌糊涂,让我的锐气减少太多,幸运似乎也离我而去。。。 2004年5月的一天,我在指南针的邮件当中有人给我推荐了《鱼来了》,觉得还不错,特别欣赏周老师的“忙”与“盲”和“游戏”理念,可当时好象正忙于找可做的项目,也曾打算做普洱,可人一过三十,好象胆量变小了,越来越保守。。。 2005年特别忙碌的一年,可收效。。。 2006年心终于有些静了,静静从头看了一遍《鱼来了》,反思这几年的经历,认识自己的个性,并不太适合做生意,对股票还是一往情深,感觉大行情已经来了,放弃了其他的诱惑,重回股市。于是上金量子,成了一种习惯。在这里,我究竟得到了什么? 1、 让我更全面地理解股市,不单从技术面看股票,更要从价值核心去考虑股票,自己的理念不断学习,不断完善。 2、 通过公开自己的一个持仓账户,每天记下心中的真实感受,让自己看清自己,不断修正自己存在的问题,坚持了四个月之后,感觉自己的思路越来越清晰,受益非浅。 3、 有一位有问必答的好老师,有一个股市的榜样,一位真诚善良无私的智者。 4、 有一群无私的好友,有一群善良的智者。除了股市的知识,更学会了许多生活的智慧,用心体会生活给我们带来的乐趣,如何热爱生活,如何生活得更有滋有味,让我们看到了生活真善美的一面。 静水----一位善良的良师益友; 箱子----看似黑白颠倒,实则在以身作则,让我们明白,什么叫下功夫,什么叫价值投资,如何投资获利; 临渊----名符其实的教授; 含灵----一位充满睿智的长者,一颗永远年青的心; 阿慌----无私的奉献,把我们的家装修得越来越好; 多多----热情,真诚,无私。。。 克拉美丽,天天向上,老乐,沙子,天涯,鱼钩,月光下的人生。。。。。。 还有许多许多。。。。。为网站默默奉献的人。 他们哪一位不值得我们由衷的敬佩,不值得我们骄傲。 5、 最重要的一个收获,炒股就象学开车,时间是最好的老师,炒股当中遇到的问题,别人不能代替你,你必须自己去体会,只有体会到一定程度,你才会理解,选股选对了,你不一定会获利,关键是持股心态,而金量子正解决了这一最难解决的问题,通过周老师的每周小结,让我们不断反醒自己,不断理清自己的思路,不断坚持自己的信念。 6、 财富----时间会证明。 当30年后,我们大家还在网上谈股论金的时候,都会幸福地说:真幸运,30年前我就跟对人了,哈哈。。。。。。股市当中的20% 还记得范松说过:金量子就象我的家,想说就说一点儿,不想说,就默默坐在那里。。。 祝大家周末愉快! -------------------------------------- 快乐宝贝主题:慈悲是温柔美好的世界,尊重事祥和欢喜的妙方,感恩是幸福安乐的泉源,赞叹是利人化他的法宝. ------------------------------------- 含灵主题:念头一转天地宽 话说某国有一群珍稀动物,被人类关爱得无微不至。将它们放养在草肥水清、环境优美的牧场,过着优哉游哉的日子,好不自在!岂料养尊处优久了,种群成天只晓得打情骂俏,交配寻欢。遂变得大腹便便,懒懒散散,无精打采,大概心脏病、糖尿病、性无能等疾病也蔓延开来。 上峰得此噩耗,如丧考妣,严令部下出谋献策。某高参苦思冥想之后拿出一个妙招儿,就是将这群动物的天敌引进牧场,比如狼。 顾忌含灵写的正经东西没几个人爱看,更不敢卖关子了,只好简短捷说—— 狼的到来,使种群萎靡之态为之一扫,迅速恢复警觉、矫健天性,诸如前述各类杂症也就拜拜了。 金量子就是这牧场。 我们就是这群动物(特意说明:只是我们不“珍稀”,连“珍惜”也不必。省得有人说金量子的人自诩为“珍稀动物”。呵呵!)。 匿名者就是上头给我们派来的狼。 含灵注意到: 每当有懦弱的匿名者涂抹一些自相矛盾强词夺理不堪一击的陈词滥调,善良的金量子兄弟姐妹挺身而出,同仇敌忾,纷纷给予叱责。甚至有些平素习惯潜水的朋友也慷慨陈词,以事实痛斥匿名者!每每看到这些留言,含灵总是很感动! “念头一转天地宽”。 匿名者的不时骚扰,固然不是好事。但是他一条不负责任的留言,引来几十条驳斥,连匿名者也很惊诧罢!这就好比周老师淋了一滴雨,头上却伸来几十把伞!人心向背昭然若揭。 每次匿名者来犯,总能看到我们团体的状态。“沙场秋点兵”,匿名者且抬眼看看我们的阵营,那是多么壮观的宏大场面! 让暴风雨来得更猛烈些吧!欢迎匿名者。 广告上那小女孩怎么说的? ——我不怕你! ---------------------------------------- 云起主题:坚决反对有人恶毒攻击周密老师 2003年看的鱼来了,也同时登录金量子网站,看了青泽先生的书,都写得非常好,买过971和271,收益很好,从来没有发过言.但每天都会来网站浏览留言.今天非常反感有个家伙,所以专门来表示对周密老师的支持,衷心的祝金量子网站越办越好直到上市.投资是非常个人的事,现在的确有变态的人,管不好自己的行为,这里就不专门批驳了.留出宝贵的时间分析公司和浏览金量子网站.最后向周密老师和各位大师及未来的大师们说谢谢了. ----------------------------------------- 安妮主题:我要和金量子一起,慢慢变老...... 还有,271是我赚钱最多的股票.我爱271!,,,,更爱金量子!!,,,,漫漫人生,,周密是我最真,最好的老师. -------------------------------------- 随风而去主题: 不知今天谁又冤枉周老师了。这样的事发生过很多次了。我想今后还会发生。我送老师一个护身符--不生气不生气/别人生气我不气/ 气出病来无人替 我若气死谁如意/ 况且伤神又费力 ...生气就是拿别人的过错来惩罚自己。每当生气时就想想。我已用多年效果很好。但愿老师也有效。 -------------------------------------- 笨笨牛主题:600271的持有者 我本人没持有600271,但见这讨厌的家伙总在这里捣乱,我感觉他不是仅仅攻击这么简单.或许是有搅乱大家的视线的目的.我建议600271的持有者不去理会他,而是认真分析透600271,不受干扰.平心静气地操作好自己的股票.....祝你们好运.- ------------------------------------- 彩虹 主题:金量子,晚上好! 周姐,晚上好!想想以周姐的雅量,现在该消气了吧。想想做人,同样是做人,有的就坐不改姓,行不更名,做得堂堂正正;有的就行为鬼琐,匿名而昌,真是愧对父母,有碍观瞻!!! -------------------------------------- cy123主题:271 今天回家才发现又有人在说周老师的坏话了,这样的人已不是第一次出现了,根据以往经验,每当有人出来质疑周老师的操作之时,便是我们满仓271之时,而且风险最小,我已用我仅有的几个小钱满仓271,而且正在恨钱太少了,否则,会更开心,周老师,别为这些小事往心里去,时间会说明一切。。。还是品品茶,涮涮肉,谈谈诗,高兴的事多着呢 --------------------------------------- 黄山松主题:周密 第一次在中央二台看到周密时,我立刻感到了希望,这下好了,她买什么,我就买什么,跟着操盘手做,就会稳赚不赔了,这是我瞬时的真实想法,在那个普便感到股市难做的时候,我想有这种想法的人不会是我一个,及至在网站看到周密真的在提醒**股已获利5%时,又觉的并不妥.最终我还是没有跟着周密操做,每次都是自己思考,作主.这样的好处是最终不会迁怒于人. 在这个牛市中航信从五月就没有表现,而很多股都创了新高,一个有7000股航信跟作的帐户,本想挣大钱,却只赚了几千元,心态很着急,发了不该发的言论. 周密目前即是一个个人投资者,又是网站管理者,又要作研究,又要作释疑,我想是很疲劳的,真希望金量子能长久办下去,不要为琐事所累,我好像还没找到像这样好的网站,正是在这里,在周密的理论基础上我作成了自己的操作系统,我是很感谢静水,多多,彩虹,黎响,含灵,平心,老乐等人的,当然最因感激的还是周密姐.- ----------------------------------------- 价值与技术主题:说句公道话 虽然每天都来金量子转转(快一年了),就象串门一样,但没想到今天这里竟然有点波浪。开始有点愤愤然,转念一想啊,这也是必然的。以下是我的一点小想法,呵呵,首先声明,我可不是金量子的托啊。 1、做股票本来就是自己的事,只有你,而且只有你才能对你自己的账户负责。 2、做股票本来就没有一个让你无论在什么时间(长、短)什么空间什么价位什么成交量包赚不赔的方法。有些方法可能适合做长期的,有的方法适合做短线;有的方法适合做个股,有的方法做合做大盘..... 3、无论是什么方法,关键的是自己下点力气,找出最适合自己的方法。(嘻嘻,就象找对象吧,天下的美女多的是,你能保证那些美女们都适合你吗?呵呵,你要想把所有的美女都要试试的话,你小子可就不长命喽)。 4、做人要厚道。记得朱总司令有句话叫“做老实人,说老实话,办老实事”,所以啊,在第一代领导者中,他是活的最长的,文革中过的也不错啊。大家想想这是为什么? 5、子曰:三人行必有我师。难道周教师的方法就没有我们值的借鉴的地方吗? 6、最后一句,不要太把股票当加回事,乐逍遥,百年不悔!- ---------------------------------------------- 箱子主题:赠周密女士 感谢中伤你的人,因为他砥砺了你的人格。 感谢斥责你的人,因为他提醒了你的缺点。 感谢所有使你坚强的人!(魅力资本) ---------------------------------------------- 金蛇剑 主题:串烧(引) 朋友,你想过吗?也许当我们年老睡意稠,烛光中,音乐渐起,飘过一两句熟悉的歌谣或旋律,摇曳的白发依然忆起,我们曾经一起走过。。。在金量子在你我年轻或不老的岁月,那是怎样的感动。。。好好真爱吧,从现在起。。。你和我。。。我们大家。。。 要爱护自然环境,要爱护原生生态. 曾经有一份真诚的爱情摆在我的面前,但是我没有去珍惜, 等到失去了的时候才后悔莫及,尘世间最痛苦的事莫过如此.如果上天可以给我一个机会再来一次的话,我会跟那个女孩子说”我爱你”.如果非要把这份爱加上一个期限,我希望是一万年! 感谢周密吧!真的!所有人~!~~~~~~~~~~
[此贴子已经被作者于2006-10-28 20:25:59编辑过]


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