dvbbs
收藏本页
联系我们
论坛帮助
dvbbs

金量子论坛金量子.生活社区生活秀场 → 桃子自酿的葡萄酒


  共有46015人关注过本帖树形打印

主题:桃子自酿的葡萄酒

美女呀,离线,留言给我吧!
旅行者
  61楼 个性首页 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:版主 贴子:3939 积分:4914 威望:0 精华:0 注册:2006-7-20 16:44:00
  发贴心情 Post By:2007-11-2 8:25:00

0

好用心的阿慌!用心炒股,用心做事,用心做人!你一定会成功的!

非常喜欢你的个性签名:价值投资-寻求确定性,努力经营-降低成本.

谢谢!


支持(1中立(0反对(0回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
阿慌
  62楼 个性首页 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:版主 贴子:7794 积分:10610 威望:0 精华:-2 注册:2006-7-14 11:37:00
  发贴心情 Post By:2007-11-4 17:55:00

谢谢旅行者,我们是同班同学,希望我们一起毕业一起成功!



[2016HOGWARTS]  修身养性.拓展经营
支持(1中立(0反对(0回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
阿慌
  63楼 个性首页 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:版主 贴子:7794 积分:10610 威望:0 精华:-2 注册:2006-7-14 11:37:00
  发贴心情 Post By:2007-11-4 17:56:00

   大家把酿造葡萄酒的渣子丢掉了吗?

   我家今年酿了100多斤葡萄酒,得葡萄渣若干,前几天我的韩国邻居告诉我媳妇一个好方法:可以用葡萄渣做泡菜,方法如下:把小个萝卜切成条状,然后放盐柔一下,放在缸中,把葡萄渣倒在萝卜上,把萝卜全部遮盖,封口发酵7-10天就可食用,因为葡萄里有果酸可以让萝卜又脆又甜,还有一种淡淡葡萄酒香,食用时可以:把萝卜切成丝,用香油\葱花\生抽拌用,这种方法还可以盐制:芥根.骨姜等,我家的不到7天就开始吃了,味道真的不错,大家可以试试看.



[2016HOGWARTS]  修身养性.拓展经营
支持(1中立(0反对(0回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
大虾
  64楼 个性首页 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:论坛游侠 贴子:200 积分:438 威望:0 精华:0 注册:2006-7-6 9:03:00
  发贴心情 Post By:2007-11-8 13:49:00

图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看

支持(1中立(0反对(0回到顶部
美女呀,离线,留言给我吧!
大安
  65楼 个性首页 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:资深人士 贴子:428 积分:807 威望:0 精华:1 注册:2006-10-22 19:36:00
  发贴心情 Post By:2007-11-11 19:50:00

桃子,怎么办?第二次的酒长白膜了,薄薄的一层,,,还能要吗?请示


支持(1中立(0反对(0回到顶部
美女呀,离线,留言给我吧!
大安
  66楼 个性首页 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:资深人士 贴子:428 积分:807 威望:0 精华:1 注册:2006-10-22 19:36:00
  发贴心情 Post By:2007-11-12 10:10:00

我往瓶子里加了些砂糖,葡萄皮浮上来了,又开始冒泡了。

总结一下,在气温低不发酵的情况下必须往瓶子里加糖,以保证继续发酵,如果长时间不发酵水面会长白膜。

但是已经出白膜的酒能否参入基酒中,这是个问题,,,


支持(1中立(0反对(0回到顶部
美女呀,离线,留言给我吧!
桃子
  67楼 个性首页 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 红蛛蛛
等级:认证会员 贴子:1856 积分:3239 威望:1000 精华:0 注册:2006-1-10 14:35:00
  发贴心情 Post By:2007-11-13 13:44:00

以下是引用大安在2007-11-12 10:10:00的发言:

我往瓶子里加了些砂糖,葡萄皮浮上来了,又开始冒泡了。

总结一下,在气温低不发酵的情况下必须往瓶子里加糖,以保证继续发酵,如果长时间不发酵水面会长白膜。

但是已经出白膜的酒能否参入基酒中,这是个问题,,,

大安姐好!才看到您的留言回复晚了抱歉!

我的每年个别的瓶子也出现白膜的现象,还没有摸索出是什么原因。但感觉是糖分少,还

有一定要葡萄到瓶子口处尽量不给留空间进空气。。。。

今年我的也有两个瓶子张白膜的,但表面的非常少。。我就少少的加了一小勺子糖,就又

开始发酵了。。。。

我处理白膜的方法有:用勺子把表面的白膜弄出来。。。要不用白纱布再过滤一下。。。

或者用医药棉扦多沾几次把白膜都沾出来。。。如果太多的就不要了。。。怕影响了前期

的成果。。。。。。。。

发现问题就果断处理。。。消灭在萌芽中。。。呵呵!


支持(1中立(0反对(0回到顶部
美女呀,离线,留言给我吧!
桃子
  68楼 个性首页 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 红蛛蛛
等级:认证会员 贴子:1856 积分:3239 威望:1000 精华:0 注册:2006-1-10 14:35:00
  发贴心情 Post By:2007-11-13 13:52:00

以下是引用阿慌在2007-11-4 17:56:00的发言:

   大家把酿造葡萄酒的渣子丢掉了吗?

   我家今年酿了100多斤葡萄酒,得葡萄渣若干,前几天我的韩国邻居告诉我媳妇一个好方法:可以用葡萄渣做泡菜,方法如下:把小个萝卜切成条状,然后放盐柔一下,放在缸中,把葡萄渣倒在萝卜上,把萝卜全部遮盖,封口发酵7-10天就可食用,因为葡萄里有果酸可以让萝卜又脆又甜,还有一种淡淡葡萄酒香,食用时可以:把萝卜切成丝,用香油\葱花\生抽拌用,这种方法还可以盐制:芥根.骨姜等,我家的不到7天就开始吃了,味道真的不错,大家可以试试看.

呵呵!阿慌方法就是多啊!

我再说说。。。。我每年做完了葡萄酒剩余的葡萄粒子放到大的不锈钢锅里加水煮开

了,把葡萄渣子和葡萄粒子过滤出来,再放些糖。。。凉了后就放到闲置的瓶子里。。也一

样一样的发酵地。。。。一段时间后就放到的凉快地方。。。当饮料喝。。。

真的比买的饮料好喝。。。。自己动手试验试验。。。。

还有那颜色一点也不逊色哦!

还有也有点酒精度数,喝一杯脸一样热,一样红啊! 呵呵!

[此贴子已经被作者于2007-11-13 20:22:04编辑过]

支持(1中立(0反对(0回到顶部
美女呀,离线,留言给我吧!
大安
  69楼 个性首页 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:资深人士 贴子:428 积分:807 威望:0 精华:1 注册:2006-10-22 19:36:00
  发贴心情 Post By:2007-11-13 20:46:00

今年我的也有两个瓶子张白膜的,但表面的非常少。。我就少少的加了一小勺子糖,就又开始发酵了。。。。

------------------------------------------------------------------

嘻嘻,我也是这样的呀,因为不见答复,我急的就往瓶子里加白糖,之后便发酵,白膜被顶上来轻而易举的就转移走了,现在瓶子干净了。

分析:长白膜的原因是基酒夺走葡萄的大部分,剩余渣滓浓度不够,不仅长白膜,颜色也很淡,,,

结论:很淡的水爱长白膜。


支持(1中立(0反对(0回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
阿慌
  70楼 个性首页 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:版主 贴子:7794 积分:10610 威望:0 精华:-2 注册:2006-7-14 11:37:00
  发贴心情 Post By:2007-11-14 11:45:00

大安姐上午好!

   应该是加水的原因,我喜欢喝原汁的,我酿的200斤葡萄的都没有这种现象.

   我现在有巨峰.白玫瑰葡萄.红玫瑰葡萄.新疆马奶子.蹄子等几个品种,蹄子酿的最好喝,红玫瑰也不错,大家可以试试.



[2016HOGWARTS]  修身养性.拓展经营
支持(1中立(0反对(0回到顶部