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主题:桃子自酿的葡萄酒

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桃子
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桃子自酿的葡萄酒  发贴心情 Post By:2007-9-1 14:39:00

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桃子
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  发贴心情 Post By:2007-9-1 15:47:00

       葡萄酒制作过程:

所用器皿:十斤装的瓶子(医疗器械商店有卖)

葡萄:最好用山野葡萄(粒非常小,味道很酸的那种,不能食用)

糖:白沙糖(喜欢用冰糖的也可以)

制作方法:把葡萄摘成一粒一粒,清洗干净,十斤葡萄四斤糖.分层次把糖均匀放置葡萄中,待葡萄沉淀和糖融再添满瓶,高度为瓶口处既可.

糖一般一天多就会融化,日后的时间就是发酵了,要注意看管好发酵后容易流淌出来,那就可惜了啊!

我一般都把瓶子摆放在阳台处,有阳光的地方.

时间:一个月后用医用白纱布把葡萄汁过滤出来导入另一个瓶子,再房放入纯净水或凉白开水,再发酵一个月,最后把两次的葡萄汁合并到一个瓶子里......到元旦就可以喝了.

注意:瓶子盖子不能正常扣上,翻过来盖上即可,免得发酵后酒溢出和爆瓶子.

不知道说清楚否?有看不懂的就问我吧!

下了,今天是周末去看妈妈了,祝大家周末愉快!。。。。886

[此贴子已经被作者于2007-9-1 15:51:45编辑过]

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旅行者
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  发贴心情 Post By:2007-9-2 18:25:00

谢谢桃子姐把好经验与大家分享!

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大安
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  发贴心情 Post By:2007-9-3 8:12:00

问题:

1.“制作方法:把葡萄摘成一粒一粒,清洗干净,十斤葡萄四斤糖.分层次把糖均匀放置葡萄中,待葡萄沉淀和糖融再添满瓶,高度为瓶口处既可.”

   其中的“再添满瓶”,添什么?还是葡萄和糖吗?

 

2.“时间:一个月后用医用白纱布把葡萄汁过滤出来导入另一个瓶子,再房放入纯净水或凉白开水,再发酵一个月,最后把两次的葡萄汁合并到一个瓶子里......到元旦就可以喝了.”

   是指往葡萄渣里“放入纯净水或凉白开水”吗???如果是---太好了,一瓶变两瓶了,,哈哈!!

3.大连只卖玫瑰香和巨峰葡萄,用哪种好??。

4.像你用的大瓶子,10斤葡萄得买几个呀????

图片点击可在新窗口打开查看姐,有点笨,嘻嘻,喜欢红酒。

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桃子
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  发贴心情 Post By:2007-9-3 23:07:00

大安姐好!

1.其中的“再添满瓶”,添什么?还是葡萄和糖吗?

葡萄和糖都会往下沉淀的,尽量加满葡萄粒到瓶颈处.不留空气否则还发霉,操作中就感觉到了.

2.是指往葡萄渣里“放入纯净水或凉白开水”吗???如果是---太好了,一瓶变两瓶了,,哈哈!!

发酵一个月后,把葡萄汁导入另一个闲置的瓶子中,再把带原有葡萄粒里加水,(矿泉水或者白凉开水),再发酵一个月,而后合并到一起,到元旦就可以喝了.
其实两瓶合并到一起也不满十斤一瓶子啊!那要看葡萄的含水分程度的.有的出酒多,有的就少,你看我的瓶子就有高矮不等的.

3.大连只卖玫瑰香和巨峰葡萄,用哪种好??

我用的是地产的山野葡萄,也有山野葡萄嫁接的品种叫黑幽,我朋友她们尝试做过玫瑰香和巨峰葡萄都没有以上的葡萄的味道和颜色好,当然没有也就的就地取材了啊!超人还想用新疆的马奶葡萄做那,我想做出来的一定和白葡萄酒相似啊!玫瑰香做的酒颜色艳丽,好看,但口感比不了山葡萄。山葡萄就是做酒的料,不能食用,很酸的。

4.像你用的大瓶子,10斤葡萄得买几个呀????

基本是十斤装的瓶子,装载十斤葡萄吧!

不知道解释的清楚否,有问题您再问我.下了晚安!


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大安
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  发贴心情 Post By:2007-9-4 7:50:00

再谢桃子,今天就去买瓶子,,,,,此刻在想,酒已经酿好了,你在品尝并给于极高的表扬,,,,,。

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李和
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  发贴心情 Post By:2007-9-4 20:27:00

  大安:你好,不知称姐还是妹,我看中央电视台介绍如何识别葡萄酒时,也提起过制作葡萄酒,好像你说的那种我们通常吃的葡萄是不能做葡萄酒的,可能就得用桃子说的类似那种葡萄才能酿酒。不知对否,请参考。

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桃子
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  发贴心情 Post By:2007-9-5 13:14:00

李和姐姐好!

大安是姐姐,在金家我知道的除了六十老太,大概就属大安姐大了。


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桃子
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  发贴心情 Post By:2007-9-5 14:27:00

                 教您鉴别真假葡萄酒的方法:

把买来的葡萄酒少量的倒入高脚杯或白色的玻璃器皿中,再放入食用面碱,轻轻摇晃片刻,如果酒改变颜色为蓝色就是真酒,否决就假酒了。

动手试验试验,一定会有收获的。


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帅哥哟,离线,有人找我吗?
大虾
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  发贴心情 Post By:2007-9-5 14:45:00

好啊!顶一个

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